Obóz naukowy 5 dniowy – Technologia żywności i żywienia człowieka

Obóz naukowy 5 dniowy – Technologia żywności i żywienia człowieka

PROGRAM RAMOWY:

Dzień 1. Wyroby półcukiernicze (np. pączki, drożdżówki, muffiny)

Podstawy technologii piekarskiej – wykład + demonstracja.
Nowe trendy w piekarnictwie – wykład.
Warsztaty piekarnicze.
Warsztaty piekarnicze.

Dzień 2. Zasady prawidłowego żywienia wraz z analizą składu ciała

Przywitanie uczestników, przygotowanie do warsztatów.
Podstawowe zasady prawidłowego żywienia, piramida zdrowego żywienia- wykład
Praktyczne wskazówki w układaniu codziennego jadłospisu - ćwiczenia
Analiza składu ciała i pomiar fałdów skórno-tłuszczowych- podstawy teoretyczne.
Analiza składu ciała uczestników szkolenia przy pomocy wagi TANITA - warsztat.
Pomiar fałdów skórno-tłuszczowych – warsztat.
Omówienie wyników analizy składu ciała i pomiaru fałdów skórno-tłuszczowych.

Dzień 3. Slow Food

Jakość i bezpieczeństwo żywności nisko przetworzonej – wykład.
Dobra praktyka produkcyjna - organizacja miejsca pracy i utrzymanie higieny – warsztat.
Przygotowanie dań zgodnie z filozofią Slow Food – warsztat + konsumpcja przygotowanych dań (obiad)
Prezentacja dobrych praktyk produkcyjnych oraz podsumowanie – panel dyskusyjny.
Kręgle – Texicana Kalsk.

Dzień 4. Planetarium Wenus + Centrum Nauki Keplera + Obiad w Zielonej Górze

Dzień 5. Fast Food

Żywienie człowieka, zapotrzebowanie na składniki odżywcze – wykład.
Technologia gastronomiczna – podstawy – wykład.
Przygotowanie dań typu fast food w oparciu o dobre praktyki produkcyjne – warsztat + konsumpcja przygotowanych dań (obiad).
Prezentacja dobrych praktyk produkcyjnych oraz konwersatorium podsumowujące.
Pożegnanie uczestników i powrót uczniów do domu

Obóz naukowy 5 dniowy – Technologia żywności i żywienia człowieka

Adres

Filia Uniwersytetu Zielonogórskiego
w Sulechowie

ul. Armii Krajowej 51
66-100 Sulechów

tel: 68 352 83 02

Odnośniki

Aktualności

Filia Uniwersytetu Zielonogórskiego w Sulechowie, ©2019